Ферментные препараты представляют собой добавки, содержащие специфические ферменты, которые используются в пищевой промышленности для ускорения и оптимизации различных процессов

Они играют ключевую роль в производстве молочных продуктов, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий