Представляет собой дистиллированные моноглицериды, произведенные на основе пищевого, частично гидрогенезированного соевого масла

• Гарантирует получение устойчивой эмульсии типа вода/масло, особенно при недостаточной интенсивности эмульгирования

• Обеспечивает равномерное распределение частиц в забеливателе для кофе, что способствует улучшению эффекта отбеливания

• Придаёт более сливочный вкус кофе

• Во взбитых сливках увеличивает объём и обеспечивает устойчивость пены