Пищевые волокна – компоненты пищи, которые наш организм не может полностью переварить

Они наполняют желудок и таким образом способствуют возникновению чувства сытости, выделению пищеварительных соков и повышению усвоения пищи. Они также абсолютно необходимы для нормального функционирования печени, желчного пузыря, поджелудочной железы

В пищевой промышленности, популярны в качестве заменителей основного вида сырья (замена сахара и жиров в производстве некоторых продуктов)