Продукты с пониженным содержанием сахара завоёвывают рынок
Мировой рынок напитков, молочной продукции и хлебобулочных изделий переживает фундаментальные изменения. Рост внимания потребителей к здоровью и постоянные изменения в пищевых привычках стимулируют увеличение спроса на продукты с низким содержанием сахара или вовсе без него.
Основной причиной бума продуктов с пониженным содержанием сахара стал мегатренд «Здоровье & Благополучие», который охватил все сферы повседневной жизни и стал символом более высокого качества жизни.
С сахаром или без?
Как правило, мы все потребляем слишком много «белого золота». Питание с меньшим содержанием сахара может оказывать положительное влияние как на физическое, так и на психическое здоровье.
Снижение потребления сахара может способствовать снижению массы тела и улучшению общего самочувствия.
Кроме того, различные исследования подтверждают, что 50% потребителей проявляют всё больший интерес к продуктам с пониженным содержанием сахара.
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Изменение потребительских привычек
Высокий уровень потребления сахара играет роль в развитии многих заболеваний.
Особенно выделяется ожирение, а также связанные с ним состояния, такие как сахарный диабет 2-го типа, повышенное артериальное давление и другие ишемические заболевания сердца.
Это само по себе является достаточной причиной для того, чтобы значительная часть потребителей стала более внимательно относиться к содержанию сахара в продуктах, которые они употребляют.
Сегодня многие люди тратят больше времени, чем когда-либо прежде, на изучение состава продукта перед тем, как положить его в корзину.
Производители продуктов питания всё чаще реагируют на эти изменения во всех категориях продукции, оптимизируя рецептуры и выводя на рынок новые линейки товаров с пониженным содержанием сахара.
Сложности, связанные со снижением сахара
Сахар играет ключевую роль во многих продуктах питания. Его универсальные свойства делают невозможным его полное исключение из состава многих продуктов.
Создание рецептур с пониженным содержанием сахара создаёт серьёзные трудности для разработчиков продуктов.
В зависимости от типа продукта и технологии производства такие ингредиенты могут вызывать нежелательные эффекты, негативно влияющие на вкус и сенсорные характеристики готового продукта.
В результате некоторые альтернативные ингредиенты для снижения содержания сахара воспринимаются частью потребителей как менее привлекательные.
Вкус и натуральность
Инновационные продукты с пониженным содержанием сахара находятся в центре внимания. Однако они должны обеспечивать убедительный вкус.
Исследование компании Global Data показывает, что натуральность также играет важную роль в решениях потребителей о покупке.
Альтернативы с пониженным содержанием сахара на основе натуральных ингредиентов предпочтительнее полностью «безсахарных» вариантов, содержащих другие подсластители.
Во всём мире 87% потребителей обращают внимание на содержание сахара и подсластителей при выборе продуктов питания и напитков.
Явно наблюдается более позитивное восприятие продуктов, содержащих натуральные подсластители.
Основной вызов
Несмотря на растущую осведомлённость о здоровье, потребители не готовы отказываться от привычного, аутентичного и сбалансированного вкуса и удовольствия, которые приносит сахар.
Такие параметры, как «ощущение во рту» и текстура продуктов, играют здесь ключевую роль.
Использование сахара как ингредиента влияет не только на профиль сладости продукта, но и на его сенсорные характеристики.
Это является критическим моментом при снижении содержания сахара, поскольку любые изменения состава должны сохранять вкус и привлекательность продукта. Только такой подход позволяет добиться долгосрочного принятия таких продуктов потребителями и обеспечить повторные покупки альтернативных вариантов.
Линейка REDsugar: Снижение сахара до 30%
Линейка REDsugar от Bell Flavors & Fragrances предлагает функциональное решение по снижению сахара, отвечающее потребительскому спросу на натуральность и предлагающее такое же удовольствие от вкуса как и сахар.
В зависимости от области применения REDsugar позволяет снизить содержание сахара до 30%. Это особенно впечатляет, поскольку не оказывает негативного влияния на вкусовой профиль соответствующих продуктов.
REDsugar основан на натуральных ингредиентах и декларируется на этикетке как натуральный ароматизатор, что идеально соответствует требованиям рынка. Продукты также отвечают высоким ожиданиям потребителей в отношении концепции «Clean Label»
Продукты линейки REDsugar от Bell Flavors & Fragrances успешно используются во множестве продуктов.
Основное внимание уделяется сегментам, наиболее чувствительным к снижению сахара, таким как напитки, хлебобулочные изделия и молочные продукты.
Продукты с пониженным содержанием сахара завоёвывают рынок
Мировой рынок напитков, молочной продукции и хлебобулочных изделий переживает фундаментальные изменения. Рост внимания потребителей к здоровью и постоянные изменения в пищевых привычках стимулируют увеличение спроса на продукты с низким содержанием сахара или вовсе без него.
Основной причиной бума продуктов с пониженным содержанием сахара стал мегатренд «Здоровье & Благополучие», который охватил все сферы повседневной жизни и стал символом более высокого качества жизни.
С сахаром или без?
Как правило, мы все потребляем слишком много «белого золота». Питание с меньшим содержанием сахара может оказывать положительное влияние как на физическое, так и на психическое здоровье.
Снижение потребления сахара может способствовать снижению массы тела и улучшению общего самочувствия.
Кроме того, различные исследования подтверждают, что 50% потребителей проявляют всё больший интерес к продуктам с пониженным содержанием сахара.
Изменение потребительских привычек
Высокий уровень потребления сахара играет роль в развитии многих заболеваний.
Особенно выделяется ожирение, а также связанные с ним состояния, такие как сахарный диабет 2-го типа, повышенное артериальное давление и другие ишемические заболевания сердца.
Это само по себе является достаточной причиной для того, чтобы значительная часть потребителей стала более внимательно относиться к содержанию сахара в продуктах, которые они употребляют.
Сегодня многие люди тратят больше времени, чем когда-либо прежде, на изучение состава продукта перед тем, как положить его в корзину.
Производители продуктов питания всё чаще реагируют на эти изменения во всех категориях продукции, оптимизируя рецептуры и выводя на рынок новые линейки товаров с пониженным содержанием сахара.
Сложности, связанные со снижением сахара
Сахар играет ключевую роль во многих продуктах питания. Его универсальные свойства делают невозможным его полное исключение из состава многих продуктов.
Создание рецептур с пониженным содержанием сахара создаёт серьёзные трудности для разработчиков продуктов.
В зависимости от типа продукта и технологии производства такие ингредиенты могут вызывать нежелательные эффекты, негативно влияющие на вкус и сенсорные характеристики готового продукта.
В результате некоторые альтернативные ингредиенты для снижения содержания сахара воспринимаются частью потребителей как менее привлекательные.
Вкус и натуральность
Инновационные продукты с пониженным содержанием сахара находятся в центре внимания. Однако они должны обеспечивать убедительный вкус.
Исследование компании Global Data показывает, что натуральность также играет важную роль в решениях потребителей о покупке.
Альтернативы с пониженным содержанием сахара на основе натуральных ингредиентов предпочтительнее полностью «безсахарных» вариантов, содержащих другие подсластители.
Во всём мире 87% потребителей обращают внимание на содержание сахара и подсластителей при выборе продуктов питания и напитков.
Явно наблюдается более позитивное восприятие продуктов, содержащих натуральные подсластители.
Основной вызов
Несмотря на растущую осведомлённость о здоровье, потребители не готовы отказываться от привычного, аутентичного и сбалансированного вкуса и удовольствия, которые приносит сахар.
Такие параметры, как «ощущение во рту» и текстура продуктов, играют здесь ключевую роль.
Использование сахара как ингредиента влияет не только на профиль сладости продукта, но и на его сенсорные характеристики.
Это является критическим моментом при снижении содержания сахара, поскольку любые изменения состава должны сохранять вкус и привлекательность продукта. Только такой подход позволяет добиться долгосрочного принятия таких продуктов потребителями и обеспечить повторные покупки альтернативных вариантов.
Линейка REDsugar: Снижение сахара до 30%
Линейка REDsugar от Bell Flavors & Fragrances предлагает функциональное решение по снижению сахара, отвечающее потребительскому спросу на натуральность и предлагающее такое же удовольствие от вкуса как и сахар.
В зависимости от области применения REDsugar позволяет снизить содержание сахара до 30%. Это особенно впечатляет, поскольку не оказывает негативного влияния на вкусовой профиль соответствующих продуктов.
REDsugar основан на натуральных ингредиентах и декларируется на этикетке как натуральный ароматизатор, что идеально соответствует требованиям рынка. Продукты также отвечают высоким ожиданиям потребителей в отношении концепции «Clean Label»
Продукты линейки REDsugar от Bell Flavors & Fragrances успешно используются во множестве продуктов.
Основное внимание уделяется сегментам, наиболее чувствительным к снижению сахара, таким как напитки, хлебобулочные изделия и молочные продукты.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Ароматическое наследие Саксонии
Более 180 лет научных разработок в области ароматических веществ
Ароматическое наследие Саксонии
Более 180 лет научных разработок в области ароматических веществ
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
снеков?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
снеков?
Мы поможем.
О чем эта статья:
Нужны
ароматизаторы
?
У нас они есть.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Казахстан
г. Алматы, ул. Прокофьева, 148, офис L
Кыргызстан
г. Бишкек, ул. Интергельпо,
1А
Узбекистан
Массив Чиланазар, квартал Е, д. 6
Казахстан
г. Алматы, ул. Прокофьева, 148, офис L
Кыргызстан
г. Бишкек, ул. Интергельпо, 1А
Узбекистан
Массив Чиланазар, квартал Е, д. 6
Казахстан
г. Алматы, ул. Прокофьева, 148,
офис L
Кыргызстан
г. Бишкек, ул. Токтогула 110,
офис № 02
Узбекистан
г. Ташкент, ул. Шота Руставели, 150,
этаж 5, офис 1
Продукты с пониженным содержанием сахара завоёвывают рынок
Мировой рынок напитков, молочной продукции и хлебобулочных изделий переживает фундаментальные изменения. Рост внимания потребителей к здоровью и постоянные изменения в пищевых привычках стимулируют увеличение спроса на продукты с низким содержанием сахара или вовсе без него.
Основной причиной бума продуктов с пониженным содержанием сахара стал мегатренд «Здоровье & Благополучие», который охватил все сферы повседневной жизни и стал символом более высокого качества жизни.
С сахаром или без?
Как правило, мы все потребляем слишком много «белого золота». Питание с меньшим содержанием сахара может оказывать положительное влияние как на физическое, так и на психическое здоровье.
Снижение потребления сахара может способствовать снижению массы тела и улучшению общего самочувствия.
Кроме того, различные исследования подтверждают, что 50% потребителей проявляют всё больший интерес к продуктам с пониженным содержанием сахара.
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ароматизаторы
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Изменение потребительских привычек
Высокий уровень потребления сахара играет роль в развитии многих заболеваний.
Особенно выделяется ожирение, а также связанные с ним состояния, такие как сахарный диабет 2-го типа, повышенное артериальное давление и другие ишемические заболевания сердца.
Это само по себе является достаточной причиной для того, чтобы значительная часть потребителей стала более внимательно относиться к содержанию сахара в продуктах, которые они употребляют.
Сегодня многие люди тратят больше времени, чем когда-либо прежде, на изучение состава продукта перед тем, как положить его в корзину.
Производители продуктов питания всё чаще реагируют на эти изменения во всех категориях продукции, оптимизируя рецептуры и выводя на рынок новые линейки товаров с пониженным содержанием сахара.
Сложности, связанные со снижением сахара
Сахар играет ключевую роль во многих продуктах питания. Его универсальные свойства делают невозможным его полное исключение из состава многих продуктов.
Создание рецептур с пониженным содержанием сахара создаёт серьёзные трудности для разработчиков продуктов.
В зависимости от типа продукта и технологии производства такие ингредиенты могут вызывать нежелательные эффекты, негативно влияющие на вкус и сенсорные характеристики готового продукта.
В результате некоторые альтернативные ингредиенты для снижения содержания сахара воспринимаются частью потребителей как менее привлекательные.
Вкус и натуральность
Инновационные продукты с пониженным содержанием сахара находятся в центре внимания. Однако они должны обеспечивать убедительный вкус.
Исследование компании Global Data показывает, что натуральность также играет важную роль в решениях потребителей о покупке.
Альтернативы с пониженным содержанием сахара на основе натуральных ингредиентов предпочтительнее полностью «безсахарных» вариантов, содержащих другие подсластители.
Во всём мире 87% потребителей обращают внимание на содержание сахара и подсластителей при выборе продуктов питания и напитков.
Явно наблюдается более позитивное восприятие продуктов, содержащих натуральные подсластители.
Основной вызов
Несмотря на растущую осведомлённость о здоровье, потребители не готовы отказываться от привычного, аутентичного и сбалансированного вкуса и удовольствия, которые приносит сахар.
Такие параметры, как «ощущение во рту» и текстура продуктов, играют здесь ключевую роль.
Использование сахара как ингредиента влияет не только на профиль сладости продукта, но и на его сенсорные характеристики.
Это является критическим моментом при снижении содержания сахара, поскольку любые изменения состава должны сохранять вкус и привлекательность продукта. Только такой подход позволяет добиться долгосрочного принятия таких продуктов потребителями и обеспечить повторные покупки альтернативных вариантов.
Линейка REDsugar: Снижение сахара до 30%
Линейка REDsugar от Bell Flavors & Fragrances предлагает функциональное решение по снижению сахара, отвечающее потребительскому спросу на натуральность и предлагающее такое же удовольствие от вкуса как и сахар.
В зависимости от области применения REDsugar позволяет снизить содержание сахара до 30%. Это особенно впечатляет, поскольку не оказывает негативного влияния на вкусовой профиль соответствующих продуктов.
REDsugar основан на натуральных ингредиентах и декларируется на этикетке как натуральный ароматизатор, что идеально соответствует требованиям рынка. Продукты также отвечают высоким ожиданиям потребителей в отношении концепции «Clean Label»
Продукты линейки REDsugar от Bell Flavors & Fragrances успешно используются во множестве продуктов.
Основное внимание уделяется сегментам, наиболее чувствительным к снижению сахара, таким как напитки, хлебобулочные изделия и молочные продукты.