Эфиры моно - и диглицеридов диацетилвинной и жирных кислот, полученные из пищевого, полностью гидрогенизированного рапсового и/ или пальмового масла, содержащего карбонат кальция, в следующих пропорциях: 80 % эфиры моно- и диглицеридов диацетилвинной и жирных кислот 20 % карбонат кальция

• Улучшает объем выпекаемого хлеба

• Повышает стабильность теста

• Облегчает разделывание теста

• Обеспечивает устойчивость, независимо от качественных различий используемой муки

• Обеспечивает устойчивость по отношению к отклонениям в изменении параметров технологического процесса