Переосмысление вкуса: снижение соли с Kerry Tastesense™ Salt

Tastesense Salt
Tastesense Salt

Введение

Создание солёных снеков, которые действительно радуют и удовлетворяют потребителей, сегодня выходит далеко за рамки простого вкуса. Это процесс внедрения инновационных и трендовых вкусовых профилей с учётом меняющихся регуляторных требований и растущей обеспокоенности вопросами здоровья. По мере того как потребители всё чаще выбирают более полезные перекусы, производители продуктов питания сталкиваются со сложной задачей снижения содержания натрия.

Эта задача становится ещё более сложной из-за развивающихся систем маркировки упаковки, разрабатываемых глобальными организациями здравоохранения и регуляторными органами. В результате производителям приходится искать тонкий баланс между инновациями и соблюдением нормативных требований.

Узнайте, как Kerry Tastesense™ Salt помогает снижать количество соли в снеках, без потери насыщенности и привычного вкуса.

Кратко:


  • Как инновации во вкусах снеков отвечают трендам здорового питания и меняющимся требованиям по содержанию соли.


  • Как баланс между вкусом и пользой для здоровья трансформирует индустрию снеков.


  • Роль Kerry Tastesense™ Salt в создании снеков с пониженным содержанием натрия без компромиссов по вкусу.

Меняющийся регуляторный ландшафт: AMERICAS

Во всём мире производители находятся под сильным давлением - необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

В Канаде правительство внедрило требования к маркировке на лицевой стороне упаковки для продуктов питания и напитков, чтобы помочь потребителям легко распознавать продукты с повышенным содержанием натрия, сахара и насыщенных жиров.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) активно разрабатывает стратегии по снижению потребления натрия.

Эти инициативы включают установление добровольных целевых показателей по сокращению натрия для пищевой промышленности с целью снижения среднего уровня потребления соли населением.

В ближайшие годы ожидаются обновления пищевых стандартов для отрасли и федеральных программ, таких как школьное питание и питание для армии. Достижение целей по снижению натрия и другим ключевым показателям пищевой ценности для этих программ открывает возможности для инноваций в пищевой промышленности, что в конечном итоге принесёт пользу общественному здоровью.

Во всём мире производители находятся под сильным давлением — необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

Страны Латинской Америки, включая Чили, Перу, Мексику, Бразилию, Колумбию и Аргентину, внедрили строгие системы маркировки, которые требуют низкого содержания натрия, чтобы продукт не получал негативные предупреждающие знаки на упаковке. Это особенно сложно для регионов, где традиционно ценятся яркие и насыщенные вкусы.

Ищете промышленные

ингредиенты

для

пищевого производства?

Мы поможем.

Ищете промышленные

ингредиенты

для

пищевого производства?

Мы поможем.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Великобритания и ЕС

В Великобритании действует система «светофора» - маркировка на лицевой стороне упаковки, помогающая потребителям быстро делать более здоровый выбор. Она использует три цвета (красный, жёлтый и зелёный) для обозначения уровней ключевых нутриентов, включая натрий.

Кроме того, в Европейском союзе производители снеков активно пересматривают рецептуры приправ для барбекю после того, как Европейская комиссия запретила дымовые ароматизаторы.

Сейчас подходящий момент, чтобы одновременно задуматься и о снижении содержания натрия в таких снеках. Ставя во главу угла и вкус, и здоровье, бренды могут переосмыслить будущее категории снеков и принести пользу миллионам людей.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Ближний Восток и APAC

В странах Азии и Ближнего Востока также усиливается давление на производителей в части снижения содержания натрия, что связано с ростом сердечно-сосудистых заболеваний и изменением пищевых привычек населения.

В Китае государственная программа Healthy China 2030 ставит целью значительное сокращение потребления соли населением. Это приводит к ужесточению требований к рецептурам переработанных продуктов, включая снеки, соусы и приправы. Производители всё чаще вынуждены пересматривать рецептуры, сохраняя при этом традиционную насыщенность вкуса, характерную для азиатской кухни.

В Японии и Южной Корее действуют официальные рекомендации по снижению потребления натрия, а рынок активно развивает продукты с пометками «reduced salt» и «better-for-you». Здесь особенно важна задача сохранения умами - вкуса и глубины вкусовых ощущений при уменьшении соли.

В странах Юго-Восточной Азии, таких как Сингапур и Таиланд, внедряются системы маркировки на лицевой стороне упаковки. В Сингапуре действует программа Healthier Choice Symbol, стимулирующая производителей снижать уровень натрия, сахара и жиров в продуктах. В Таиланде введены предупреждающие знаки для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жира.

На Ближнем Востоке регулирование также становится более строгим. В Саудовской Аравии Управление по контролю за продуктами и лекарствами (SFDA) внедрило обязательные требования по указанию содержания соли и натрия на упаковке и стимулирует реформуляцию продуктов. Аналогичные инициативы действуют в ОАЭ, Катаре и Кувейте в рамках программ общественного здравоохранения и рекомендаций ВОЗ по региону Восточного Средиземноморья (WHO EMRO).

Для рынков Ближнего Востока это особенно сложная задача, поскольку локальные вкусовые предпочтения традиционно ориентированы на яркие, насыщенные и солёные вкусы. Производителям необходимо одновременно соответствовать регуляторным требованиям и сохранять аутентичность вкуса продукта.

Соответствие требованиям регуляторов и ожиданиям потребителей - сложная задача


Снижение содержания соли в снеках - это комплексная задача, затрагивающая несколько сенсорных аспектов:

Сохранение интенсивности и качества вкуса:

Натрий не только придаёт солёность, но и усиливает другие вкусы, поэтому производителям необходимо грамотно перестраивать и балансировать вкусовой профиль продукта.

Обеспечение стабильных сенсорных ощущений:

При снижении уровня натрия становится сложнее сохранить привычную силу, динамику и длительность вкуса во рту, что требует тщательной работы с рецептурой.

Речь идёт не просто о том, чтобы положить меньше соли. Если вы хотите сохранить вкус, удовольствие и «изюминку», которые ожидают потребители, необходимо находить новые способы замещения её функциональной роли.

Натрий не только формирует солёный вкус, но и усиливает другие вкусовые ноты, поэтому производителям приходится заново выстраивать вкусовой профиль продукта.

Kerry Tastesense™ Salt: мост между здоровьем и вкусом


Kerry Tastesense™ Salt - это комплексный инструмент для полного восстановления и улучшения вкусовых ощущений в снеках с пониженным содержанием соли.

Используя глубокое понимание многогранной роли соли в формировании вкуса, Tastesense Salt делает больше, чем простое снижение соли. Он заново выстраивает вкусовое восприятие продукта с нуля.

Kerry Tastesense™ Salt основан на обширной прикладной экспертизе и адаптации под региональные вкусовые предпочтения. Независимо от географии, вкусовой баланс в снеках не только сохраняется, но и становится более выразительным.

В сочетании с глобальной экспертизой Kerry и локальными знаниями рынков, Tastesense Salt легко интегрируется в существующие продуктовые линейки.

Что дальше?

Чтобы быть успешными на рынке снеков завтрашнего дня, уже недостаточно просто уменьшать количество соли.

Ключевая задача - пересоздавать рецептуры для глобальной аудитории, которая хочет одновременно полезные и вкусные продукты.

С Kerry Tastesense™ Salt такие сложные вкусовые инновации становятся реальностью, помогая брендам двигаться в будущее, где полка со снеками будет одновременно и полезной, и привлекательной.

Свяжитесь с нами, если вас интересуют решения по снижению содержания соли в снеках / соусах с использованием Kerry Tastesense™ Salt.

Группа компаний ASAR является официальным представителем Kerry Group в Центральной Азии*

Вам также может быть интересно…

Переосмысление вкуса: снижение соли с Kerry Tastesense™ Salt

Tastesense Salt
Tastesense Salt

Введение

Создание солёных снеков, которые действительно радуют и удовлетворяют потребителей, сегодня выходит далеко за рамки простого вкуса. Это процесс внедрения инновационных и трендовых вкусовых профилей с учётом меняющихся регуляторных требований и растущей обеспокоенности вопросами здоровья. По мере того как потребители всё чаще выбирают более полезные перекусы, производители продуктов питания сталкиваются со сложной задачей снижения содержания натрия.

Эта задача становится ещё более сложной из-за развивающихся систем маркировки упаковки, разрабатываемых глобальными организациями здравоохранения и регуляторными органами. В результате производителям приходится искать тонкий баланс между инновациями и соблюдением нормативных требований.

Узнайте, как Kerry Tastesense™ Salt помогает снижать количество соли в снеках, без потери насыщенности и привычного вкуса.

Кратко:


  • Как инновации во вкусах снеков отвечают трендам здорового питания и меняющимся требованиям по содержанию соли.


  • Как баланс между вкусом и пользой для здоровья трансформирует индустрию снеков.


  • Роль Kerry Tastesense™ Salt в создании снеков с пониженным содержанием натрия без компромиссов по вкусу.

Меняющийся регуляторный ландшафт: AMERICAS

Во всём мире производители находятся под сильным давлением - необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

В Канаде правительство внедрило требования к маркировке на лицевой стороне упаковки для продуктов питания и напитков, чтобы помочь потребителям легко распознавать продукты с повышенным содержанием натрия, сахара и насыщенных жиров.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) активно разрабатывает стратегии по снижению потребления натрия.

Эти инициативы включают установление добровольных целевых показателей по сокращению натрия для пищевой промышленности с целью снижения среднего уровня потребления соли населением.

В ближайшие годы ожидаются обновления пищевых стандартов для отрасли и федеральных программ, таких как школьное питание и питание для армии. Достижение целей по снижению натрия и другим ключевым показателям пищевой ценности для этих программ открывает возможности для инноваций в пищевой промышленности, что в конечном итоге принесёт пользу общественному здоровью.

Во всём мире производители находятся под сильным давлением — необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

Страны Латинской Америки, включая Чили, Перу, Мексику, Бразилию, Колумбию и Аргентину, внедрили строгие системы маркировки, которые требуют низкого содержания натрия, чтобы продукт не получал негативные предупреждающие знаки на упаковке. Это особенно сложно для регионов, где традиционно ценятся яркие и насыщенные вкусы.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Великобритания и ЕС

В Великобритании действует система «светофора» - маркировка на лицевой стороне упаковки, помогающая потребителям быстро делать более здоровый выбор. Она использует три цвета (красный, жёлтый и зелёный) для обозначения уровней ключевых нутриентов, включая натрий.

Кроме того, в Европейском союзе производители снеков активно пересматривают рецептуры приправ для барбекю после того, как Европейская комиссия запретила дымовые ароматизаторы.

Сейчас подходящий момент, чтобы одновременно задуматься и о снижении содержания натрия в таких снеках. Ставя во главу угла и вкус, и здоровье, бренды могут переосмыслить будущее категории снеков и принести пользу миллионам людей.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Ближний Восток и APAC

В странах Азии и Ближнего Востока также усиливается давление на производителей в части снижения содержания натрия, что связано с ростом сердечно-сосудистых заболеваний и изменением пищевых привычек населения.

В Китае государственная программа Healthy China 2030 ставит целью значительное сокращение потребления соли населением. Это приводит к ужесточению требований к рецептурам переработанных продуктов, включая снеки, соусы и приправы. Производители всё чаще вынуждены пересматривать рецептуры, сохраняя при этом традиционную насыщенность вкуса, характерную для азиатской кухни.

В Японии и Южной Корее действуют официальные рекомендации по снижению потребления натрия, а рынок активно развивает продукты с пометками «reduced salt» и «better-for-you». Здесь особенно важна задача сохранения умами - вкуса и глубины вкусовых ощущений при уменьшении соли.

В странах Юго-Восточной Азии, таких как Сингапур и Таиланд, внедряются системы маркировки на лицевой стороне упаковки. В Сингапуре действует программа Healthier Choice Symbol, стимулирующая производителей снижать уровень натрия, сахара и жиров в продуктах. В Таиланде введены предупреждающие знаки для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жира.

На Ближнем Востоке регулирование также становится более строгим. В Саудовской Аравии Управление по контролю за продуктами и лекарствами (SFDA) внедрило обязательные требования по указанию содержания соли и натрия на упаковке и стимулирует реформуляцию продуктов. Аналогичные инициативы действуют в ОАЭ, Катаре и Кувейте в рамках программ общественного здравоохранения и рекомендаций ВОЗ по региону Восточного Средиземноморья (WHO EMRO).

Для рынков Ближнего Востока это особенно сложная задача, поскольку локальные вкусовые предпочтения традиционно ориентированы на яркие, насыщенные и солёные вкусы. Производителям необходимо одновременно соответствовать регуляторным требованиям и сохранять аутентичность вкуса продукта.

Соответствие требованиям регуляторов и ожиданиям потребителей - сложная задача


Снижение содержания соли в снеках - это комплексная задача, затрагивающая несколько сенсорных аспектов:

Сохранение интенсивности и качества вкуса:

Натрий не только придаёт солёность, но и усиливает другие вкусы, поэтому производителям необходимо грамотно перестраивать и балансировать вкусовой профиль продукта.

Обеспечение стабильных сенсорных ощущений:

При снижении уровня натрия становится сложнее сохранить привычную силу, динамику и длительность вкуса во рту, что требует тщательной работы с рецептурой.

Речь идёт не просто о том, чтобы положить меньше соли. Если вы хотите сохранить вкус, удовольствие и «изюминку», которые ожидают потребители, необходимо находить новые способы замещения её функциональной роли.

Натрий не только формирует солёный вкус, но и усиливает другие вкусовые ноты, поэтому производителям приходится заново выстраивать вкусовой профиль продукта.

Kerry Tastesense™ Salt: мост между здоровьем и вкусом


Kerry Tastesense™ Salt - это комплексный инструмент для полного восстановления и улучшения вкусовых ощущений в снеках с пониженным содержанием соли.

Используя глубокое понимание многогранной роли соли в формировании вкуса, Tastesense Salt делает больше, чем простое снижение соли. Он заново выстраивает вкусовое восприятие продукта с нуля.

Kerry Tastesense™ Salt основан на обширной прикладной экспертизе и адаптации под региональные вкусовые предпочтения. Независимо от географии, вкусовой баланс в снеках не только сохраняется, но и становится более выразительным.

В сочетании с глобальной экспертизой Kerry и локальными знаниями рынков, Tastesense Salt легко интегрируется в существующие продуктовые линейки.

Что дальше?

Чтобы быть успешными на рынке снеков завтрашнего дня, уже недостаточно просто уменьшать количество соли.

Ключевая задача - пересоздавать рецептуры для глобальной аудитории, которая хочет одновременно полезные и вкусные продукты.

С Kerry Tastesense™ Salt такие сложные вкусовые инновации становятся реальностью, помогая брендам двигаться в будущее, где полка со снеками будет одновременно и полезной, и привлекательной.

Свяжитесь с нами, если вас интересуют решения по снижению содержания соли в снеках / соусах с использованием Kerry Tastesense™ Salt.

Группа компаний ASAR является официальным представителем Kerry Group в Центральной Азии*

Коротко о нас

Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.


Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.

Максимум эффективности

Успех начинается с правильных ингредиентов

Максимум эффективности

Успех начинается с правильных ингредиентов

Ищете промышленные

ингредиенты

для

снеков?

Мы поможем.

Ищете промышленные

ингредиенты

для

снеков?

Мы поможем.

Нужны

образцы

?

У нас они есть.

Вам также может быть интересно…

Вам может быть интересно…

Коротко о нас

Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.


Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.

Хотите больше таких материалов?

Узнавайте о новом первыми

Хотите больше таких материалов?

Узнавайте о новом первыми

Хотите больше таких материалов?

Узнавайте о новом первыми

or

Please reach out to us if you have any questions or feedback.


Our team is always here to help!

or

Please reach out to us if you have any questions or feedback.


Our team is always here to help!

or

Please reach out to us if you have any questions or feedback.


Our team is always here to help!

Kazakhstan

Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor

Kyrgyzstan

Bishkek, Intergelpo St., 1A

Uzbekistan

Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6

Kazakhstan

Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor

Kyrgyzstan

Bishkek, Intergelpo St., 1A

Uzbekistan

Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6

Kazakhstan

Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor

Kyrgyzstan

Bishkek, Intergelpo St., 1A

Uzbekistan

Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6

have a question?

contact us

Almaty, Kazakhstan
Prokofiev Street,

148, office L, 1st floor

tel: +7 727 395-32-40

asar.almaty@asarltd.com

Bishkek, Kyrgyzstan
​Intergelpo Street,

1A

tel: +996 772 501907

asar.bishkek@asarltd.com

Tashkent, Uzbekistan
Chilonzor district,

Quarter E, 6

tel: +998 770 327226

asar.tashkent@asarltd.com

© 2024 — ASAR Ltd. All rights reserved

have a question?

contact us

Almaty, Kazakhstan
Prokofiev Street,

148, office L, 1st floor

tel: +7 727 395-32-40

asar.almaty@asarltd.com

Bishkek, Kyrgyzstan
​Intergelpo Street,

1A

tel: +996 772 501907

asar.bishkek@asarltd.com

Tashkent, Uzbekistan
Chilonzor district,

Quarter E, 6

tel: +998 770 327226

asar.tashkent@asarltd.com

© 2024 — ASAR Ltd. All rights reserved

have a question?

contact us

Almaty, Kazakhstan
Prokofiev Street,

148, office L, 1st floor

tel: +7 727 395-32-40

asar.almaty@asarltd.com

Bishkek, Kyrgyzstan
​Intergelpo Street,

1A

tel: +996 772 501907

asar.bishkek@asarltd.com

Tashkent, Uzbekistan
Chilonzor district,

Quarter E, 6

tel: +998 770 327226

asar.tashkent@asarltd.com

© 2024 — ASAR Ltd. All rights reserved

Переосмысление вкуса: снижение соли с Kerry Tastesense™ Salt

Tastesense Salt
Tastesense Salt

Введение

Создание солёных снеков, которые действительно радуют и удовлетворяют потребителей, сегодня выходит далеко за рамки простого вкуса. Это процесс внедрения инновационных и трендовых вкусовых профилей с учётом меняющихся регуляторных требований и растущей обеспокоенности вопросами здоровья. По мере того как потребители всё чаще выбирают более полезные перекусы, производители продуктов питания сталкиваются со сложной задачей снижения содержания натрия.

Эта задача становится ещё более сложной из-за развивающихся систем маркировки упаковки, разрабатываемых глобальными организациями здравоохранения и регуляторными органами. В результате производителям приходится искать тонкий баланс между инновациями и соблюдением нормативных требований.

Узнайте, как Kerry Tastesense™ Salt помогает снижать количество соли в снеках, без потери насыщенности и привычного вкуса.

Кратко:


  • Как инновации во вкусах снеков отвечают трендам здорового питания и меняющимся требованиям по содержанию соли.


  • Как баланс между вкусом и пользой для здоровья трансформирует индустрию снеков.


  • Роль Kerry Tastesense™ Salt в создании снеков с пониженным содержанием натрия без компромиссов по вкусу.

Меняющийся регуляторный ландшафт: AMERICAS

Во всём мире производители находятся под сильным давлением - необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

В Канаде правительство внедрило требования к маркировке на лицевой стороне упаковки для продуктов питания и напитков, чтобы помочь потребителям легко распознавать продукты с повышенным содержанием натрия, сахара и насыщенных жиров.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) активно разрабатывает стратегии по снижению потребления натрия.

Эти инициативы включают установление добровольных целевых показателей по сокращению натрия для пищевой промышленности с целью снижения среднего уровня потребления соли населением.

В ближайшие годы ожидаются обновления пищевых стандартов для отрасли и федеральных программ, таких как школьное питание и питание для армии. Достижение целей по снижению натрия и другим ключевым показателям пищевой ценности для этих программ открывает возможности для инноваций в пищевой промышленности, что в конечном итоге принесёт пользу общественному здоровью.

Во всём мире производители находятся под сильным давлением — необходимо снижать содержание натрия и быть более прозрачными в отношении продуктов с высоким уровнем соли.

Страны Латинской Америки, включая Чили, Перу, Мексику, Бразилию, Колумбию и Аргентину, внедрили строгие системы маркировки, которые требуют низкого содержания натрия, чтобы продукт не получал негативные предупреждающие знаки на упаковке. Это особенно сложно для регионов, где традиционно ценятся яркие и насыщенные вкусы.

Ищете промышленные

ингредиенты

для

пищевого производства?

Мы поможем.

Ищете промышленные

ингредиенты

для

пищевого производства?

Мы поможем.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Великобритания и ЕС

В Великобритании действует система «светофора» - маркировка на лицевой стороне упаковки, помогающая потребителям быстро делать более здоровый выбор. Она использует три цвета (красный, жёлтый и зелёный) для обозначения уровней ключевых нутриентов, включая натрий.

Кроме того, в Европейском союзе производители снеков активно пересматривают рецептуры приправ для барбекю после того, как Европейская комиссия запретила дымовые ароматизаторы.

Сейчас подходящий момент, чтобы одновременно задуматься и о снижении содержания натрия в таких снеках. Ставя во главу угла и вкус, и здоровье, бренды могут переосмыслить будущее категории снеков и принести пользу миллионам людей.

Меняющийся регуляторный ландшафт: Ближний Восток и APAC

В странах Азии и Ближнего Востока также усиливается давление на производителей в части снижения содержания натрия, что связано с ростом сердечно-сосудистых заболеваний и изменением пищевых привычек населения.

В Китае государственная программа Healthy China 2030 ставит целью значительное сокращение потребления соли населением. Это приводит к ужесточению требований к рецептурам переработанных продуктов, включая снеки, соусы и приправы. Производители всё чаще вынуждены пересматривать рецептуры, сохраняя при этом традиционную насыщенность вкуса, характерную для азиатской кухни.

В Японии и Южной Корее действуют официальные рекомендации по снижению потребления натрия, а рынок активно развивает продукты с пометками «reduced salt» и «better-for-you». Здесь особенно важна задача сохранения умами - вкуса и глубины вкусовых ощущений при уменьшении соли.

В странах Юго-Восточной Азии, таких как Сингапур и Таиланд, внедряются системы маркировки на лицевой стороне упаковки. В Сингапуре действует программа Healthier Choice Symbol, стимулирующая производителей снижать уровень натрия, сахара и жиров в продуктах. В Таиланде введены предупреждающие знаки для продуктов с высоким содержанием соли, сахара и жира.

На Ближнем Востоке регулирование также становится более строгим. В Саудовской Аравии Управление по контролю за продуктами и лекарствами (SFDA) внедрило обязательные требования по указанию содержания соли и натрия на упаковке и стимулирует реформуляцию продуктов. Аналогичные инициативы действуют в ОАЭ, Катаре и Кувейте в рамках программ общественного здравоохранения и рекомендаций ВОЗ по региону Восточного Средиземноморья (WHO EMRO).

Для рынков Ближнего Востока это особенно сложная задача, поскольку локальные вкусовые предпочтения традиционно ориентированы на яркие, насыщенные и солёные вкусы. Производителям необходимо одновременно соответствовать регуляторным требованиям и сохранять аутентичность вкуса продукта.

Соответствие требованиям регуляторов и ожиданиям потребителей - сложная задача


Снижение содержания соли в снеках - это комплексная задача, затрагивающая несколько сенсорных аспектов:

Сохранение интенсивности и качества вкуса:

Натрий не только придаёт солёность, но и усиливает другие вкусы, поэтому производителям необходимо грамотно перестраивать и балансировать вкусовой профиль продукта.

Обеспечение стабильных сенсорных ощущений:

При снижении уровня натрия становится сложнее сохранить привычную силу, динамику и длительность вкуса во рту, что требует тщательной работы с рецептурой.

Речь идёт не просто о том, чтобы положить меньше соли. Если вы хотите сохранить вкус, удовольствие и «изюминку», которые ожидают потребители, необходимо находить новые способы замещения её функциональной роли.

Натрий не только формирует солёный вкус, но и усиливает другие вкусовые ноты, поэтому производителям приходится заново выстраивать вкусовой профиль продукта.

Kerry Tastesense™ Salt: мост между здоровьем и вкусом


Kerry Tastesense™ Salt - это комплексный инструмент для полного восстановления и улучшения вкусовых ощущений в снеках с пониженным содержанием соли.

Используя глубокое понимание многогранной роли соли в формировании вкуса, Tastesense Salt делает больше, чем простое снижение соли. Он заново выстраивает вкусовое восприятие продукта с нуля.

Kerry Tastesense™ Salt основан на обширной прикладной экспертизе и адаптации под региональные вкусовые предпочтения. Независимо от географии, вкусовой баланс в снеках не только сохраняется, но и становится более выразительным.

В сочетании с глобальной экспертизой Kerry и локальными знаниями рынков, Tastesense Salt легко интегрируется в существующие продуктовые линейки.

Что дальше?

Чтобы быть успешными на рынке снеков завтрашнего дня, уже недостаточно просто уменьшать количество соли.

Ключевая задача - пересоздавать рецептуры для глобальной аудитории, которая хочет одновременно полезные и вкусные продукты.

С Kerry Tastesense™ Salt такие сложные вкусовые инновации становятся реальностью, помогая брендам двигаться в будущее, где полка со снеками будет одновременно и полезной, и привлекательной.

Свяжитесь с нами, если вас интересуют решения по снижению содержания соли в снеках / соусах с использованием Kerry Tastesense™ Salt.

Группа компаний ASAR является официальным представителем Kerry Group в Центральной Азии*