Введение
Для контроля текстуры пищевых продуктов эмульгаторы являются незаменимом компонентом в пищевой промышленности.
Они обеспечивают устойчивость к колебаниям качества сырья и технологических процессов, стабилизацию жировой фазы, аэрацию, пеногашение, продление срока годности и выполнение других ключевых функций в самых разных категориях пищевых продуктов.
Эмульгаторы Kerry разработаны для повышения эффективности производства и улучшения внешнего вида, текстуры и органолептических характеристик пищевых продуктов. Они производятся на специализированных предприятиях по всему миру вблизи источников сырья, с использованием самых современных технологий.
Мы предлагаем уникальную линейку, включающую зарекомендовавшие себя на мировом рынке продукты, такие как Admul™ MG, Admul™ DATEM, Admul™ WOL, Myvacet™, Myvatex™ и Myverol™.
Myverol™: Дистилированные моноглицериды
Линейка высокоэффективных пищевых эмульгаторов Myverol™ представляет собой дистиллированные моноглицериды, содержащие не менее 90% моноглицеридов, что обеспечивает превосходные результаты в широком спектре пищевых применений.
Эти эмульгаторы получают в результате реакции тщательно отобранных растительных масел с глицерином, после чего продукт проходит молекулярную дистилляцию, обеспечивающую высокую чистоту и стабильность.
Эмульгаторы Myverol™ обладают широким функциональным спектром и рядом уникальных свойств, отличающих их от других типов эмульгаторов. Они жирорастворимы, обеспечивают гибкость в применении и могут вводиться в продукт на стадии жировой фазы. Также они могут использоваться в составе сухих смесей, водных дисперсий или активированных гелей для бисквитов и кексов.
Продукты Myverol™ являются мощными комплексообразователями крахмала, что делает их особенно эффективными в рецептурах с высоким содержанием крахмала - например, в хлебобулочных, мучных и кондитерских изделиях.
Эмульгаторы выпускаются в порошковой и пастообразной формах, с различной дисперсностью частиц, что облегчает их внедрение в технологические процессы и обеспечивает стабильный результат в готовом продукте.
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Admul™ PGE: Сложные эфиры полиглицерина (PGE)
Сложные эфиры полиглицерина (PGE) применяются в широком спектре пищевых продуктов - от кондитерских изделий и начинок до шоколадных масс. Эти эмульгаторы являются неотъемлемым компонентом сухих смесей для выпечки и широко используются при производстве высококачественных бисквитов и кексов.
Эмульгаторы серии Admul™ PGE от Kerry обеспечивают эффективную аэрацию теста, что приводит к увеличению объёма и улучшению структуры мякиша.
Они часто используются в сочетании с дистиллированными моноглицеридами Myverol™ при производстве бисквитов, где соотношение влаги и сахара к количеству муки значительно выше, чем в стандартных рецептурах.
Благодаря отличным взбивающим свойствам, эфиры полиглицерина особенно ценны при изготовлении кремов, начинок и глазурей. Они обеспечивают стабильную структуру смеси, придают ей однородную консистенцию и формируют мягкое, сливочное ощущение во рту.
Admul™ MG: Моно- и диглицериды жирных кислот
Моно- и диглицериды остаются наиболее широко используемыми эмульгаторами в пищевой промышленности, особенно ценятся при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, десертов, маргаринов и прочих жировых продуктов.
Сочетание эмульгирующих и комплексообразующих свойств моноглицеридов с возможностью модификации кристаллизации жира, присущей диглицеридам, обеспечивает высокую функциональность, необходимую для решения разнообразных технологических задач.
Компания Kerry, тщательно подбирая сырье и используя передовые технологии производства, предлагает полный ассортимент продуктов на основе моноглицеридов и диглицеридов в форме пасты, порошка, самодиспергирующихся систем и мелкодисперсных порошков.
Admul™ DATEM: Диацетилвинная кислота и эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот (DATEM)
В хлебобулочных изделиях Admul™ DATEM применяется для улучшения устойчивости теста, увеличения объёма и улучшения текстуры. Этот продукт обеспечивает широкий спектр преимуществ для изделий, приготовленных с использованием дрожжевого брожения.
В молочных напитках Admul™ DATEM стабилизирует белки, повышая устойчивость эмульсии и предотвращая расслоение в течение срока хранения.
Данная линейка эмульгаторов обеспечивает функциональные преимущества в различных продуктах, при этом каждый продукт адаптирован для оптимальной работы в конкретных условиях производства хлеба и напитков.
Admul™ DATEM выпускается в порошковой и жидкой формах для удобства применения в производстве.
Admul™ WOL / Myvatex™ Choco Flow: Полиглицериновые сложные эфиры полирицинолеата (PGPR)
Admul™ WOL - это рыночный стандарт PGPR (полиглицеринполирицинолеата), применяемый в производстве шоколада и шоколадных покрытий.
PGPR снижает предел текучести шоколадных масс и покрытий, что позволяет уменьшать содержание жира или какао-масла без потери пластичности, текучести и качества готового продукта.
Myvatex™ Choco Flow
Myvatex™ Choco Flow - это высокофункциональный PGPR нового поколения от Kerry, обеспечивающий улучшение текучести и оптимизацию производственного процесса. Применение Choco Flow позволяет снизить долю какао-масла в шоколадных глазурях и покрытиях, сохранив при этом требуемую реологию и стабильность структуры.
Использование этих эмульгаторов помогает технологам сократить себестоимость рецептур, повысить управляемость массы при темперировании и формовании, а также стабилизировать качество готового шоколада при хранении.
Myvatex™: Комплексные эмульгирующие системы
В ряде технологических применений эффективность эмульгаторов Kerry может быть значительно повышена за счёт создания комплексных эмульгирующих систем.
Такие системы представляют собой сбалансированные композиции, включающие смеси различных эмульгаторов, а также эмульгаторы в сочетании с жирами или другими функциональными ингредиентами.
Благодаря нашему широкому ассортименту продукции и многолетнему опыту сотрудничества с производителями пищевых продуктов, мы готовы предложить рекомендации по подбору оптимальных ингредиентных решений под конкретные задачи заказчика.
В дополнение к индивидуальным решениям, для ряда применений мы предлагаем готовые, сбалансированные эмульгирующие системы Kerry, обеспечивающие стабильное качество и высокую технологическую эффективность.
Введение
Для контроля текстуры пищевых продуктов эмульгаторы являются незаменимом компонентом в пищевой промышленности.
Они обеспечивают устойчивость к колебаниям качества сырья и технологических процессов, стабилизацию жировой фазы, аэрацию, пеногашение, продление срока годности и выполнение других ключевых функций в самых разных категориях пищевых продуктов.
Эмульгаторы Kerry разработаны для повышения эффективности производства и улучшения внешнего вида, текстуры и органолептических характеристик пищевых продуктов. Они производятся на специализированных предприятиях по всему миру вблизи источников сырья, с использованием самых современных технологий.
Мы предлагаем уникальную линейку, включающую зарекомендовавшие себя на мировом рынке продукты, такие как Admul™ MG, Admul™ DATEM, Admul™ WOL, Myvacet™, Myvatex™ и Myverol™.
Myverol™: Дистилированные моноглицериды
Линейка высокоэффективных пищевых эмульгаторов Myverol™ представляет собой дистиллированные моноглицериды, содержащие не менее 90% моноглицеридов, что обеспечивает превосходные результаты в широком спектре пищевых применений.
Эти эмульгаторы получают в результате реакции тщательно отобранных растительных масел с глицерином, после чего продукт проходит молекулярную дистилляцию, обеспечивающую высокую чистоту и стабильность.
Эмульгаторы Myverol™ обладают широким функциональным спектром и рядом уникальных свойств, отличающих их от других типов эмульгаторов. Они жирорастворимы, обеспечивают гибкость в применении и могут вводиться в продукт на стадии жировой фазы. Также они могут использоваться в составе сухих смесей, водных дисперсий или активированных гелей для бисквитов и кексов.
Продукты Myverol™ являются мощными комплексообразователями крахмала, что делает их особенно эффективными в рецептурах с высоким содержанием крахмала - например, в хлебобулочных, мучных и кондитерских изделиях.
Эмульгаторы выпускаются в порошковой и пастообразной формах, с различной дисперсностью частиц, что облегчает их внедрение в технологические процессы и обеспечивает стабильный результат в готовом продукте.
Admul™ PGE: Сложные эфиры полиглицерина (PGE)
Сложные эфиры полиглицерина (PGE) применяются в широком спектре пищевых продуктов - от кондитерских изделий и начинок до шоколадных масс. Эти эмульгаторы являются неотъемлемым компонентом сухих смесей для выпечки и широко используются при производстве высококачественных бисквитов и кексов.
Эмульгаторы серии Admul™ PGE от Kerry обеспечивают эффективную аэрацию теста, что приводит к увеличению объёма и улучшению структуры мякиша.
Они часто используются в сочетании с дистиллированными моноглицеридами Myverol™ при производстве бисквитов, где соотношение влаги и сахара к количеству муки значительно выше, чем в стандартных рецептурах.
Благодаря отличным взбивающим свойствам, эфиры полиглицерина особенно ценны при изготовлении кремов, начинок и глазурей. Они обеспечивают стабильную структуру смеси, придают ей однородную консистенцию и формируют мягкое, сливочное ощущение во рту.
Admul™ MG: Моно- и диглицериды жирных кислот
Моно- и диглицериды остаются наиболее широко используемыми эмульгаторами в пищевой промышленности, особенно ценятся при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, десертов, маргаринов и прочих жировых продуктов.
Сочетание эмульгирующих и комплексообразующих свойств моноглицеридов с возможностью модификации кристаллизации жира, присущей диглицеридам, обеспечивает высокую функциональность, необходимую для решения разнообразных технологических задач.
Компания Kerry, тщательно подбирая сырье и используя передовые технологии производства, предлагает полный ассортимент продуктов на основе моноглицеридов и диглицеридов в форме пасты, порошка, самодиспергирующихся систем и мелкодисперсных порошков.
Admul™ DATEM: Диацетилвинная кислота и эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот (DATEM)
В хлебобулочных изделиях Admul™ DATEM применяется для улучшения устойчивости теста, увеличения объёма и улучшения текстуры. Этот продукт обеспечивает широкий спектр преимуществ для изделий, приготовленных с использованием дрожжевого брожения.
В молочных напитках Admul™ DATEM стабилизирует белки, повышая устойчивость эмульсии и предотвращая расслоение в течение срока хранения.
Данная линейка эмульгаторов обеспечивает функциональные преимущества в различных продуктах, при этом каждый продукт адаптирован для оптимальной работы в конкретных условиях производства хлеба и напитков.
Admul™ DATEM выпускается в порошковой и жидкой формах для удобства применения в производстве.
Admul™ WOL / Myvatex™ Choco Flow: Полиглицериновые сложные эфиры полирицинолеата (PGPR)
Admul™ WOL - это рыночный стандарт PGPR (полиглицеринполирицинолеата), применяемый в производстве шоколада и шоколадных покрытий.
PGPR снижает предел текучести шоколадных масс и покрытий, что позволяет уменьшать содержание жира или какао-масла без потери пластичности, текучести и качества готового продукта.
Myvatex™ Choco Flow
Myvatex™ Choco Flow - это высокофункциональный PGPR нового поколения от Kerry, обеспечивающий улучшение текучести и оптимизацию производственного процесса. Применение Choco Flow позволяет снизить долю какао-масла в шоколадных глазурях и покрытиях, сохранив при этом требуемую реологию и стабильность структуры.
Использование этих эмульгаторов помогает технологам сократить себестоимость рецептур, повысить управляемость массы при темперировании и формовании, а также стабилизировать качество готового шоколада при хранении.
Myvatex™: Комплексные эмульгирующие системы
В ряде технологических применений эффективность эмульгаторов Kerry может быть значительно повышена за счёт создания комплексных эмульгирующих систем.
Такие системы представляют собой сбалансированные композиции, включающие смеси различных эмульгаторов, а также эмульгаторы в сочетании с жирами или другими функциональными ингредиентами.
Благодаря нашему широкому ассортименту продукции и многолетнему опыту сотрудничества с производителями пищевых продуктов, мы готовы предложить рекомендации по подбору оптимальных ингредиентных решений под конкретные задачи заказчика.
В дополнение к индивидуальным решениям, для ряда применений мы предлагаем готовые, сбалансированные эмульгирующие системы Kerry, обеспечивающие стабильное качество и высокую технологическую эффективность.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Максимум эффективности
Успех начинается с правильных ингредиентов
Максимум эффективности
Успех начинается с правильных ингредиентов
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
О чем эта статья:
Нужны
образцы
?
У нас они есть.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Введение
Для контроля текстуры пищевых продуктов эмульгаторы являются незаменимом компонентом в пищевой промышленности.
Они обеспечивают устойчивость к колебаниям качества сырья и технологических процессов, стабилизацию жировой фазы, аэрацию, пеногашение, продление срока годности и выполнение других ключевых функций в самых разных категориях пищевых продуктов.
Эмульгаторы Kerry разработаны для повышения эффективности производства и улучшения внешнего вида, текстуры и органолептических характеристик пищевых продуктов. Они производятся на специализированных предприятиях по всему миру вблизи источников сырья, с использованием самых современных технологий.
Мы предлагаем уникальную линейку, включающую зарекомендовавшие себя на мировом рынке продукты, такие как Admul™ MG, Admul™ DATEM, Admul™ WOL, Myvacet™, Myvatex™ и Myverol™.
Myverol™: Дистилированные моноглицериды
Линейка высокоэффективных пищевых эмульгаторов Myverol™ представляет собой дистиллированные моноглицериды, содержащие не менее 90% моноглицеридов, что обеспечивает превосходные результаты в широком спектре пищевых применений.
Эти эмульгаторы получают в результате реакции тщательно отобранных растительных масел с глицерином, после чего продукт проходит молекулярную дистилляцию, обеспечивающую высокую чистоту и стабильность.
Эмульгаторы Myverol™ обладают широким функциональным спектром и рядом уникальных свойств, отличающих их от других типов эмульгаторов. Они жирорастворимы, обеспечивают гибкость в применении и могут вводиться в продукт на стадии жировой фазы. Также они могут использоваться в составе сухих смесей, водных дисперсий или активированных гелей для бисквитов и кексов.
Продукты Myverol™ являются мощными комплексообразователями крахмала, что делает их особенно эффективными в рецептурах с высоким содержанием крахмала - например, в хлебобулочных, мучных и кондитерских изделиях.
Эмульгаторы выпускаются в порошковой и пастообразной формах, с различной дисперсностью частиц, что облегчает их внедрение в технологические процессы и обеспечивает стабильный результат в готовом продукте.
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Ищете промышленные
ингредиенты
для
пищевого производства?
Мы поможем.
Admul™ PGE: Сложные эфиры полиглицерина (PGE)
Сложные эфиры полиглицерина (PGE) применяются в широком спектре пищевых продуктов - от кондитерских изделий и начинок до шоколадных масс. Эти эмульгаторы являются неотъемлемым компонентом сухих смесей для выпечки и широко используются при производстве высококачественных бисквитов и кексов.
Эмульгаторы серии Admul™ PGE от Kerry обеспечивают эффективную аэрацию теста, что приводит к увеличению объёма и улучшению структуры мякиша.
Они часто используются в сочетании с дистиллированными моноглицеридами Myverol™ при производстве бисквитов, где соотношение влаги и сахара к количеству муки значительно выше, чем в стандартных рецептурах.
Благодаря отличным взбивающим свойствам, эфиры полиглицерина особенно ценны при изготовлении кремов, начинок и глазурей. Они обеспечивают стабильную структуру смеси, придают ей однородную консистенцию и формируют мягкое, сливочное ощущение во рту.
Admul™ MG: Моно- и диглицериды жирных кислот
Моно- и диглицериды остаются наиболее широко используемыми эмульгаторами в пищевой промышленности, особенно ценятся при производстве хлебобулочных изделий, мороженого, десертов, маргаринов и прочих жировых продуктов.
Сочетание эмульгирующих и комплексообразующих свойств моноглицеридов с возможностью модификации кристаллизации жира, присущей диглицеридам, обеспечивает высокую функциональность, необходимую для решения разнообразных технологических задач.
Компания Kerry, тщательно подбирая сырье и используя передовые технологии производства, предлагает полный ассортимент продуктов на основе моноглицеридов и диглицеридов в форме пасты, порошка, самодиспергирующихся систем и мелкодисперсных порошков.
Admul™ DATEM: Диацетилвинная кислота и эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот (DATEM)
В хлебобулочных изделиях Admul™ DATEM применяется для улучшения устойчивости теста, увеличения объёма и улучшения текстуры. Этот продукт обеспечивает широкий спектр преимуществ для изделий, приготовленных с использованием дрожжевого брожения.
В молочных напитках Admul™ DATEM стабилизирует белки, повышая устойчивость эмульсии и предотвращая расслоение в течение срока хранения.
Данная линейка эмульгаторов обеспечивает функциональные преимущества в различных продуктах, при этом каждый продукт адаптирован для оптимальной работы в конкретных условиях производства хлеба и напитков.
Admul™ DATEM выпускается в порошковой и жидкой формах для удобства применения в производстве.
Admul™ WOL / Myvatex™ Choco Flow: Полиглицериновые сложные эфиры полирицинолеата (PGPR)
Admul™ WOL - это рыночный стандарт PGPR (полиглицеринполирицинолеата), применяемый в производстве шоколада и шоколадных покрытий.
PGPR снижает предел текучести шоколадных масс и покрытий, что позволяет уменьшать содержание жира или какао-масла без потери пластичности, текучести и качества готового продукта.
Myvatex™ Choco Flow
Myvatex™ Choco Flow - это высокофункциональный PGPR нового поколения от Kerry, обеспечивающий улучшение текучести и оптимизацию производственного процесса. Применение Choco Flow позволяет снизить долю какао-масла в шоколадных глазурях и покрытиях, сохранив при этом требуемую реологию и стабильность структуры.
Использование этих эмульгаторов помогает технологам сократить себестоимость рецептур, повысить управляемость массы при темперировании и формовании, а также стабилизировать качество готового шоколада при хранении.
Myvatex™: Комплексные эмульгирующие системы
В ряде технологических применений эффективность эмульгаторов Kerry может быть значительно повышена за счёт создания комплексных эмульгирующих систем.
Такие системы представляют собой сбалансированные композиции, включающие смеси различных эмульгаторов, а также эмульгаторы в сочетании с жирами или другими функциональными ингредиентами.
Благодаря нашему широкому ассортименту продукции и многолетнему опыту сотрудничества с производителями пищевых продуктов, мы готовы предложить рекомендации по подбору оптимальных ингредиентных решений под конкретные задачи заказчика.
В дополнение к индивидуальным решениям, для ряда применений мы предлагаем готовые, сбалансированные эмульгирующие системы Kerry, обеспечивающие стабильное качество и высокую технологическую эффективность.