Введение
Poppi — это пребиотическая газировка, которая всего за несколько лет прошла путь от домашнего напитка на фермерском рынке до самого быстрорастущего бренда функциональных напитков в США.
В марте 2025 года PepsiCo купила Poppi за 1,95 млрд $. Эта сделка закрепила позицию бренда как серьёзного игрока и в очередной раз подтвердила устойчивость и актуальность тренда на полезные и вкусные напитки с добавленной ценностью.
История из кухни
Бренд Poppi начинался не как масштабный стартап, а как эксперимент на домашней кухне. Его основательница, Элли Монтахани, просто искала способ улучшить пищеварение — и начала делать домашний напиток с яблочным уксусом. Получилось не только полезно, но и вкусно и 2016 году она решила протестировать идею на фермерском рынке.
Изначально напиток продавался под названием Mother — отсылкой к “mother of vinegar”, натуральному ферментационному осадку с бактериями и дрожжами, содержащемуся в нефильтрованном яблочном уксусе.
Первые партии разливались в стеклянные бутылки и быстро привлекли внимание за счёт пользы и необычного вкуса. Со временем стало понятно, что с таким составом и подходом можно выходить на более широкую аудиторию.
Mother прошёл ребрендинг, стал Poppi, получил новую упаковку и более лёгкий, фруктовый вкус.
Именно тогда бренд вышел за рамки локального продукта и начал завоёвывать национальный рынок
Что делает трансформацию Poppi по-настоящему интересной — так это то, что сам напиток почти не изменился.
Всё дело в четырёх стратегических решениях:
Название: вместо "Mother", ассоциирующегося с домашними средствами, появилось лёгкое и игривое "Poppi", вызывающее ассоциации с газировкой и весельем.
Логотип: вместо винтажного шрифта — яркая современная типографика.
Упаковка: вместо стеклянных бутылок — цветные алюминиевые банки.
Категория: вместо "напитка с яблочным уксусом" — "пребиотическая газировка".
Этот поворот полностью изменил как целевую аудиторию, так и сценарий потребления: вместо редкого функционального напитка для энтузиастов ЗОЖ, Poppi стал повседневной альтернативой обычной газировке — для молодой и широкой аудитории.
Вкус как инструмент вовлечения
Функциональные напитки часто проигрывают во вкусе. Попытки сделать что-то «очень полезное» нередко оборачиваются тяжёлым, кислым или резким вкусом, который отталкивает массового потребителя.
Poppi пошёл другим путём: вкус был адаптирован под ожидания массовой аудитории, стал мягким, освежающим, с фруктовым профилем. Пребиотики остались, но на втором плане.
Сделать такой вкус — не всегда легко. Это требует грамотной работы с ароматизаторами, балансировки кислотности и сладости, правильного подбора стабилизирующих компонентов — и, главное, способности соединить всё это в цельный, приятный и стабильный продукт.
Именно поэтому работа с надёжными поставщиками и технологическая поддержка на этапе разработки имеют ключевое значение.
Смысл и позиционирование
На старте Poppi использовал простой состав: яблочный уксус, вода, сок, газ. Но продукт быстро вышел за рамки "полезного напитка" — он стал восприниматься как альтернатива обычной газировке, только с пользой.
Ключевым стало не то, что в составе, а то, какую роль продукт играет в жизни потребителя: это напиток, который можно пить каждый день с удовольствием и без чувства вины - что идеально вписывается в глобальный макротренд inudlgence
Для производителей это означает: важно чётко определить, какую потребительскую задачу решает продукт. Идея и восприятие важнее, чем перечень ингредиентов на этикетке. Даже привычные компоненты можно по-новому упаковать, если есть чёткое позиционирование.
Упаковка, бренд и культура потребления
Яркие банки, минималистичная подача, понятный логотип, визуальный стиль, узнаваемый в соцсетях — всё это стало частью успеха. Кроме того, бренд активно работал с digital-аудиторией, включая TikTok и Instagram, где визуал и эмоция играют решающую роль.
Важно понимать: упаковка сегодня — это не просто тара, это коммуникационный канал. Она должна соответствовать позиционированию и говорить с аудиторией на её языке.
Именно поэтому успешный запуск напитка часто требует вовлечения дизайнеров, маркетологов и технологов на одном уровне.
Рост, инвестиции и сделка с PepsiCo
Poppi добился успеха не только за счёт вкуса и сильного бренда — за этим стояла чёткая стратегия роста и бизнес-модель, в которую поверили как потребители, так и инвесторы.
После ребрендинга компания прошла несколько раундов инвестиций, привлекая внимание венчурных фондов и звёздных инвесторов
Уже к 2023 году продажи Poppi выросли на 148% по сравнению с предыдущим годом, а в категории функциональных напитков бренд стал одним из лидеров на полках американских магазинов.
Кульминацией стал март 2025 года: PepsiCo приобрела Poppi за $1,95 млрд, закрепив его статус как самого заметного игрока новой волны. Сделка стала не просто признанием рыночного потенциала бренда, но и сигналом всему рынку: тренд на функциональность и яркое позиционирование пришёл всерьёз и надолго.
5 принципов успеха Poppi
Умный баланс пользы и вкуса.
Создать функциональный напиток с приятным вкусом — задача не из лёгких. Здесь важна точная работа с кислотностью, сладостью, текстурой и ароматикой. Поппи удалось сделать продукт, который не только полезен, но и действительно нравится потребителю.
Позиционирование — ключевое.
Продукт остался тем же, но то, как его представили, кардинально расширило аудиторию и рыночные возможности.
Визуал имеет значение.
Яркая и отличающаяся упаковка — это моментальная узнаваемость на полке, особенно в перенасыщенной категории.
Аудитория важнее самого продукта.
Понимание того, кому вы продаёте и почему они покупают, часто оказывается важнее, чем состав или формула.
Инфлюенсеры как двигатель роста.
Poppi грамотно использовал силу инфлюенсер-маркетинга. Сотрудничество с блогерами, которые органично вписали продукт в свою повестку — через сторис, обзоры и личные рекомендации - дало сразу несколько эффектов: доверие аудитории, вирусный охват и ассоциацию напитка с чем-то «трендовым».
