Введение
Ушли те времена, когда белковые напитки ассоциировались исключительно с тяжёлыми сывороточными коктейлями в зале. Сегодня категория становится намного более лёгкой и интересной - появляется формат Protein Soda (Протеиновые газированные напитки).
Потребители хотят белок. Это уже не столько тренд, сколько базовая часть того, что сегодня понимается под здоровьем и благополучием.
Это не краткосрочная мода, а устойчивый фактор, который остаётся важным для потребителей из года в год.
Меняется не сам интерес к белку, а контекст его потребления. Белок выходит за пределы привычных тяжёлых молочных напитков, ориентированных на спорт.
Сегодня он получает новое, более освежающее и актуальное воплощение, в формате газированных напитков.
Протеиновые газированные напитки
Что же представляет собой протеиновый газированный напиток? На полке он практически не отличается от обычной газировки. Это те же стандартные банки и привычный внешний вид.
Разница внутри: такие напитки содержат ощутимое количество белка, как правило около 10-12 г на порцию, в зависимости от бренда.
Чтобы понять масштаб, можно ориентироваться на простую цифру: в зависимости от массы тела взрослому человеку в среднем требуется около 55 г белка в день.
При этом белковые газированные напитки обычно вписываются и в другие актуальные направления, связанные с более осознанным питанием.
Речь идёт о характеристиках, которые сегодня ожидает потребитель: пониженная калорийность, сниженное содержание сахара и отсутствие искусственных добавок.
Ищете идеи для
напитка?
Давайте обсудим.
Продукт для массового потребителя
Белок давно вышел за рамки одной категории и одного сценария потребления. Сегодня он присутствует в самых разных продуктах - от кофе с добавлением белка в Starbucks до обогащённого белком шоколада. И теперь он пришёл в газированные напитки.
Это особенно перспективное направление, потому что газированные напитки уже являются частью повседневной жизни миллионов людей.
В отличие от специализированных продуктов, они изначально рассчитаны на широкий круг потребителей с обычными целями - поддерживать здоровье и общее самочувствие.
Как отмечает Бетти Кауфман, директор по стратегии компании The Culinary Edge, ключевой потребитель таких напитков это не человек, который читает состав и питательные вещества перед тренировкой.
Речь идёт о людях, которые просто хотят освежающий напиток без ощущения, что они пьют что-то вкусное, но не самое полезное…
Именно такое переосмысление категории открывает значительно более широкую аудиторию.
Усиление роли белка
Рынок газированных напитков остаётся огромным и по-прежнему во многом определяет ассортимент напитков, особенно в США. Несмотря на опасения вокруг сахара и некоторых подсластителей, это категория, которую потребители знают и любят уже десятилетиями.
И главное - это напиток, который в первую очередь даёт вкус и удовольствие.
С появлением т.н. нового поколения газированных напитков более лёгкие и продуманные по составу продукты начинают выходить на массовую аудиторию.
Добавление белка в этот формат выглядит логичным продолжением общего роста интереса к белку, отмечает Шон Харапко из Ernst & Young.
Ключевой момент в том, что белковые газированные напитки не требуют от потребителя дополнительных усилий - не нужно искать специализированные продукты или отдельно покупать добавки.
Как он отмечает, белок просто появляется там, где уже находится потребитель.
Если это готовый напиток в банке, удобный и привычный формат, люди будут его выбирать.
И всё больше потребителей будут получать белок именно через те напитки, которые они и так регулярно пьют.
Рост интереса к белку
Явление, которое часто называют «повсеместным добавлением белка», сегодня охватывает практически все категории продуктов и напитков.
Это то, к чему потребители шли уже много лет. Белок воспринимается как важная часть рациона, и люди всё больше осознанно следят за его потреблением.
При этом формат подачи тоже меняется. Если раньше акцент был на более тяжёлых и насыщенных белковых напитках, то сейчас растёт интерес к более лёгким вариантам, которые дают не только белок, но и ощущение свежести.
Как отмечает Шон Харапко, подход «меньше углеводов, больше белка» существует уже давно, но сегодня он получает новое развитие и всё чаще обсуждается в медиа и на рынке.
Формируя нишу между классической газировкой и спортивными напитками
Потенциал протеиновых газированных напитков во многом связан с их выходом на массовый рынок, но у этого формата есть и свои особенности.
Как и другие напитки нового поколения, протеиновые газированные напитки формируют более позитивный и привлекательный образ по сравнению с традиционной газировкой.
При этом важно правильно выстроить позиционирование. С одной стороны, у них есть сильное преимущество, в виде возможности выступать более разумной и правильной альтернативой классическим сладким напиткам.
С другой стороны, им важно не уйти слишком сильно в сторону узкой спортивной аудитории.
Смена подхода
Смысл в том, чтобы по-новому подать белок.
Он уже давно присутствует в разных категориях продуктов и напитков, но именно в газированном виде получает новое развитие, переходя в более лёгкий и освежающий формат.
Здесь на первом плане по-прежнему остаются вкус и удовольствие, а белок выступает важным преимуществом, но не тем, о котором нужно громко заявлять.
Как отмечает Бетти Кауфман из The Culinary Edge, бренды, которые сейчас лучше всего развиваются в этой категории, сознательно уходят от спортивного образа, который долгое время определял рынок протеиновых коктейлей.
Успех в этом сегменте выглядит иначе: это акцент на фруктовых вкусах, яркий и привлекательный дизайн упаковки и более сдержанная подача информации о белке, без привычных для батончиков и коктейлей крупных и агрессивных заявлений на лицевой стороне.
Вам также может быть интересно…
Введение
Ушли те времена, когда белковые напитки ассоциировались исключительно с тяжёлыми сывороточными коктейлями в зале. Сегодня категория становится намного более лёгкой и интересной - появляется формат Protein Soda (Протеиновые газированные напитки).
Потребители хотят белок. Это уже не столько тренд, сколько базовая часть того, что сегодня понимается под здоровьем и благополучием.
Это не краткосрочная мода, а устойчивый фактор, который остаётся важным для потребителей из года в год.
Меняется не сам интерес к белку, а контекст его потребления. Белок выходит за пределы привычных тяжёлых молочных напитков, ориентированных на спорт.
Сегодня он получает новое, более освежающее и актуальное воплощение, в формате газированных напитков.
Протеиновые газированные напитки
Что же представляет собой протеиновый газированный напиток? На полке он практически не отличается от обычной газировки. Это те же стандартные банки и привычный внешний вид.
Разница внутри: такие напитки содержат ощутимое количество белка, как правило около 10-12 г на порцию, в зависимости от бренда.
Чтобы понять масштаб, можно ориентироваться на простую цифру: в зависимости от массы тела взрослому человеку в среднем требуется около 55 г белка в день.
При этом белковые газированные напитки обычно вписываются и в другие актуальные направления, связанные с более осознанным питанием.
Речь идёт о характеристиках, которые сегодня ожидает потребитель: пониженная калорийность, сниженное содержание сахара и отсутствие искусственных добавок.
Продукт для массового потребителя
Белок давно вышел за рамки одной категории и одного сценария потребления. Сегодня он присутствует в самых разных продуктах - от кофе с добавлением белка в Starbucks до обогащённого белком шоколада. И теперь он пришёл в газированные напитки.
Это особенно перспективное направление, потому что газированные напитки уже являются частью повседневной жизни миллионов людей.
В отличие от специализированных продуктов, они изначально рассчитаны на широкий круг потребителей с обычными целями - поддерживать здоровье и общее самочувствие.
Как отмечает Бетти Кауфман, директор по стратегии компании The Culinary Edge, ключевой потребитель таких напитков это не человек, который читает состав и питательные вещества перед тренировкой.
Речь идёт о людях, которые просто хотят освежающий напиток без ощущения, что они пьют что-то вкусное, но не самое полезное…
Именно такое переосмысление категории открывает значительно более широкую аудиторию.
Усиление роли белка
Рынок газированных напитков остаётся огромным и по-прежнему во многом определяет ассортимент напитков, особенно в США. Несмотря на опасения вокруг сахара и некоторых подсластителей, это категория, которую потребители знают и любят уже десятилетиями.
И главное - это напиток, который в первую очередь даёт вкус и удовольствие.
С появлением т.н. нового поколения газированных напитков более лёгкие и продуманные по составу продукты начинают выходить на массовую аудиторию.
Добавление белка в этот формат выглядит логичным продолжением общего роста интереса к белку, отмечает Шон Харапко из Ernst & Young.
Ключевой момент в том, что белковые газированные напитки не требуют от потребителя дополнительных усилий - не нужно искать специализированные продукты или отдельно покупать добавки.
Как он отмечает, белок просто появляется там, где уже находится потребитель.
Если это готовый напиток в банке, удобный и привычный формат, люди будут его выбирать.
И всё больше потребителей будут получать белок именно через те напитки, которые они и так регулярно пьют.
Рост интереса к белку
Явление, которое часто называют «повсеместным добавлением белка», сегодня охватывает практически все категории продуктов и напитков.
Это то, к чему потребители шли уже много лет. Белок воспринимается как важная часть рациона, и люди всё больше осознанно следят за его потреблением.
При этом формат подачи тоже меняется. Если раньше акцент был на более тяжёлых и насыщенных белковых напитках, то сейчас растёт интерес к более лёгким вариантам, которые дают не только белок, но и ощущение свежести.
Как отмечает Шон Харапко, подход «меньше углеводов, больше белка» существует уже давно, но сегодня он получает новое развитие и всё чаще обсуждается в медиа и на рынке.
Формируя нишу между классической газировкой и спортивными напитками
Потенциал протеиновых газированных напитков во многом связан с их выходом на массовый рынок, но у этого формата есть и свои особенности.
Как и другие напитки нового поколения, протеиновые газированные напитки формируют более позитивный и привлекательный образ по сравнению с традиционной газировкой.
При этом важно правильно выстроить позиционирование. С одной стороны, у них есть сильное преимущество, в виде возможности выступать более разумной и правильной альтернативой классическим сладким напиткам.
С другой стороны, им важно не уйти слишком сильно в сторону узкой спортивной аудитории.
Смена подхода
Смысл в том, чтобы по-новому подать белок.
Он уже давно присутствует в разных категориях продуктов и напитков, но именно в газированном виде получает новое развитие, переходя в более лёгкий и освежающий формат.
Здесь на первом плане по-прежнему остаются вкус и удовольствие, а белок выступает важным преимуществом, но не тем, о котором нужно громко заявлять.
Как отмечает Бетти Кауфман из The Culinary Edge, бренды, которые сейчас лучше всего развиваются в этой категории, сознательно уходят от спортивного образа, который долгое время определял рынок протеиновых коктейлей.
Успех в этом сегменте выглядит иначе: это акцент на фруктовых вкусах, яркий и привлекательный дизайн упаковки и более сдержанная подача информации о белке, без привычных для батончиков и коктейлей крупных и агрессивных заявлений на лицевой стороне.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Ищете идеи для
напитка?
Давайте обсудим.
Нужны
ароматизаторы
?
У нас они есть.
Коротко о нас
Группа компаний ASAR - один из ведущих поставщиков пищевых ингредиентов в Казахстане и Центральной Азии.
Благодаря долгосрочному партнерству с крупнейшими мировыми производителями мы поставляем лучшие ингредиенты для пищевого производства, на лучших условиях.
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Хотите больше таких материалов?
Узнавайте о новом первыми
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Kazakhstan
Almaty, Prokofiev St., 148, Office L, 1st floor
Kyrgyzstan
Bishkek, Intergelpo St., 1A
Uzbekistan
Tashkent, Chilonzor district, Quarter E, 6
Введение
Ушли те времена, когда белковые напитки ассоциировались исключительно с тяжёлыми сывороточными коктейлями в зале. Сегодня категория становится намного более лёгкой и интересной - появляется формат Protein Soda (Протеиновые газированные напитки).
Потребители хотят белок. Это уже не столько тренд, сколько базовая часть того, что сегодня понимается под здоровьем и благополучием.
Это не краткосрочная мода, а устойчивый фактор, который остаётся важным для потребителей из года в год.
Меняется не сам интерес к белку, а контекст его потребления. Белок выходит за пределы привычных тяжёлых молочных напитков, ориентированных на спорт.
Сегодня он получает новое, более освежающее и актуальное воплощение, в формате газированных напитков.
Протеиновые газированные напитки
Что же представляет собой протеиновый газированный напиток? На полке он практически не отличается от обычной газировки. Это те же стандартные банки и привычный внешний вид.
Разница внутри: такие напитки содержат ощутимое количество белка, как правило около 10-12 г на порцию, в зависимости от бренда.
Чтобы понять масштаб, можно ориентироваться на простую цифру: в зависимости от массы тела взрослому человеку в среднем требуется около 55 г белка в день.
При этом белковые газированные напитки обычно вписываются и в другие актуальные направления, связанные с более осознанным питанием.
Речь идёт о характеристиках, которые сегодня ожидает потребитель: пониженная калорийность, сниженное содержание сахара и отсутствие искусственных добавок.
Ищете идеи для
напитка?
Давайте обсудим.
Продукт для массового потребителя
Белок давно вышел за рамки одной категории и одного сценария потребления. Сегодня он присутствует в самых разных продуктах - от кофе с добавлением белка в Starbucks до обогащённого белком шоколада. И теперь он пришёл в газированные напитки.
Это особенно перспективное направление, потому что газированные напитки уже являются частью повседневной жизни миллионов людей.
В отличие от специализированных продуктов, они изначально рассчитаны на широкий круг потребителей с обычными целями - поддерживать здоровье и общее самочувствие.
Как отмечает Бетти Кауфман, директор по стратегии компании The Culinary Edge, ключевой потребитель таких напитков это не человек, который читает состав и питательные вещества перед тренировкой.
Речь идёт о людях, которые просто хотят освежающий напиток без ощущения, что они пьют что-то вкусное, но не самое полезное…
Именно такое переосмысление категории открывает значительно более широкую аудиторию.
Усиление роли белка
Рынок газированных напитков остаётся огромным и по-прежнему во многом определяет ассортимент напитков, особенно в США. Несмотря на опасения вокруг сахара и некоторых подсластителей, это категория, которую потребители знают и любят уже десятилетиями.
И главное - это напиток, который в первую очередь даёт вкус и удовольствие.
С появлением т.н. нового поколения газированных напитков более лёгкие и продуманные по составу продукты начинают выходить на массовую аудиторию.
Добавление белка в этот формат выглядит логичным продолжением общего роста интереса к белку, отмечает Шон Харапко из Ernst & Young.
Ключевой момент в том, что белковые газированные напитки не требуют от потребителя дополнительных усилий - не нужно искать специализированные продукты или отдельно покупать добавки.
Как он отмечает, белок просто появляется там, где уже находится потребитель.
Если это готовый напиток в банке, удобный и привычный формат, люди будут его выбирать.
И всё больше потребителей будут получать белок именно через те напитки, которые они и так регулярно пьют.
Рост интереса к белку
Явление, которое часто называют «повсеместным добавлением белка», сегодня охватывает практически все категории продуктов и напитков.
Это то, к чему потребители шли уже много лет. Белок воспринимается как важная часть рациона, и люди всё больше осознанно следят за его потреблением.
При этом формат подачи тоже меняется. Если раньше акцент был на более тяжёлых и насыщенных белковых напитках, то сейчас растёт интерес к более лёгким вариантам, которые дают не только белок, но и ощущение свежести.
Как отмечает Шон Харапко, подход «меньше углеводов, больше белка» существует уже давно, но сегодня он получает новое развитие и всё чаще обсуждается в медиа и на рынке.
Формируя нишу между классической газировкой и спортивными напитками
Потенциал протеиновых газированных напитков во многом связан с их выходом на массовый рынок, но у этого формата есть и свои особенности.
Как и другие напитки нового поколения, протеиновые газированные напитки формируют более позитивный и привлекательный образ по сравнению с традиционной газировкой.
При этом важно правильно выстроить позиционирование. С одной стороны, у них есть сильное преимущество, в виде возможности выступать более разумной и правильной альтернативой классическим сладким напиткам.
С другой стороны, им важно не уйти слишком сильно в сторону узкой спортивной аудитории.
Смена подхода
Смысл в том, чтобы по-новому подать белок.
Он уже давно присутствует в разных категориях продуктов и напитков, но именно в газированном виде получает новое развитие, переходя в более лёгкий и освежающий формат.
Здесь на первом плане по-прежнему остаются вкус и удовольствие, а белок выступает важным преимуществом, но не тем, о котором нужно громко заявлять.
Как отмечает Бетти Кауфман из The Culinary Edge, бренды, которые сейчас лучше всего развиваются в этой категории, сознательно уходят от спортивного образа, который долгое время определял рынок протеиновых коктейлей.
Успех в этом сегменте выглядит иначе: это акцент на фруктовых вкусах, яркий и привлекательный дизайн упаковки и более сдержанная подача информации о белке, без привычных для батончиков и коктейлей крупных и агрессивных заявлений на лицевой стороне.